Упрощенная HTML-версия
136
Загальна частина, з якої починається книга, містить у собі інформацію
про обмін речовин у природі, зокрема про хімічні елементи, з яких
складаються організми, а також «живильні речовини» як джерело енергії у
організмі, де досить детально описано утворення органічних речовин в
рослинних організмах, важливість білка та його розклад, а також утворення
формальдегіду (НСНО) у зеленому листі як побічний продукт фотосинтезу,
що описується загальною реакцією:
СО
2
+ Н
2
О → НСНО + О
2
.
На сторінці 2 Загального розділу І. Я. Горбачевський вказував, що «в
живій матерії, в організмах, відбувається постійна зміна й обмін речовин.
Організми постійно приймають поживні речовини, перетворюють їх та
віддають речовини (матерію) у вигляді продуктів розщеплення (поділу).
Організми ніколи не створюють жодних речовин, а лише спроможні матерію
(речовини) певного виду перетворити на речовини іншого виду. Закон про
збереження матерії (речовин) діє в організмах так само, як і в неорганічній
природі.
Зі змінами (перетворенням) матерії (речовин) пов’язана безпосередньо і
зміна (перетворення) енергії в організмах. Організми не можуть створити
жодної енергії з нічого, але перетворюють енергію певного виду в енергію
іншого виду, і закон збереження енергії діє у світі організмів так само, як і в
світі неорганічному» [218, c.2].
На даний час відомо, що справедливість основних законів збереження
енергії і речовини для фізичного світу і біологічних об’єктів була доведена
французькими вченими А. Лавуазьє та П.-С. Лапласом.
Наступний розділ книги «Фізіологічна хімія» має назву «Білкові або
протеїнові речовини», де як окремі підрозділи І. Я. Горбачевський виніс
наступні теми:
1.
Розщеплення білків, в якій описано реагенти, умови та продукти
взаємодії білків з лугами, мінеральними кислотами, окремо винесено