Національна наукова сільськогосподарська бібліотека НААН України

Головна

Спрощенний режим

Опис

Бази даних

Електронний каталог ННСГБ НААН - результати пошуку

Вид пошуку

Електронний каталог ННСГБ НААН

Повнотекстові книжкові видання

Повнотекстові періодичні видання

Повнотекстові автореферати дис.

Архівні матеріали

Зона пошуку

Формат представлення знайдених документів:
повний	інформаційний	короткий

Пошуковий запит: <.>K=бактерії, закваска,казеїн, сироваріння.<.>

Загальна кількість знайдених документів : 1

Балабанова, І. О.
Розробка технології елітного твердого сиру «Каланчацький» [Текст] / І. О. Балабанова // Вісник аграрної науки Причорномор'я = Ukrainian Black sea region agrarian science : наук. журн. - 2016. - N Вип. 2,ч. 1. - С. 18-25. - Бібліогр. в кінці ст.
Рубрики: Молочні і масложирові продукти--Сири
Кл.слова (ненормовані):
бактерії, закваска,казеїн, сироваріння.
Анотація: У статті представлено аналіз параметрів технологічних операцій виготовлення твердих сирів другого нагрівання, вдосконалення технології виготовлення елітного твердого сиру з використанням концентрату сироваточних білків.

Є примірники у відділах: всього 2 : ХР (2)
Вільні: ХР (2)

Знайти схожі

P.I.