ukr | eng
ННСГБ НААН  

Електронне наукове фахове видання
Історія науки і біографістика
2019 — № 2
Стаття № 21
Усі номери /  2019 №2 /  Стаття №21
 
21 Історіографія розвитку виноградарства в Російській імперії (друга половина ХІХ – початок ХХ століть) повна стаття
https://doi.org/
Малащук О.С. 		Сторінки: 385-402
Короткий огляд

Досліджено історіографію праць з виноградарства у Російській імперії в другій половині ХІХ – на початку ХХ століть. Встановлено, що своєрідною енциклопедію історії виноградарства і виноробства цього періоду є історично-статистичний 6-ти томний нарис М.К. Балласа «Виноделие в России».

Відображено авторський аналіз та систематизацію історичних джерел, які містять безпосередню чи опосередковану інформацію про розвиток виноградарства у період дослідження. Серед них слід відмітити праці М.І. Войнова, М.А. Гартвіса, Ф.І. Ґаске, Г.І. Гоголь-Яновского, О.А. Кіпена, А.А. Потебні, А.П. Сербуленко, В.Я. Скробишевського, В.Є. Таїрова, М.Є. Цабеля та інших.

Визначено, що окрему групу історичних джерел становлять спеціалізовані періодичні видання, завдяки яким повніше і детальніше сформульовано уявлення цілісної картини дослідження розвитку виноградарства. Зокрема, журнал «Вестник виноделия», який видавався упродовж 1892–1917 рр. щомісячно в Санкт-Петербурзі В.Є. Таїровим за підтримки Департаменту Землеробства, став справжньою енциклопедією з вирішення проблем виноградарства та виноробства.
Ключові слова
історіографія, виноградарство, історичні джерела, спеціалізовані періодичні видання, Російська імперія, наукові засади виноградарства
Список використаних джерел та літератури
  1. Баллас М. К. Виноделие в России : исторически-статистический очерк. Санкт-Петербург, 1895. Ч. 1 : Крым, степная часть Таврической губернии, Дон и Астрахань. 213 с.
  2. Баллас М. К. Виноделие в России : исторически-статистический очерк. Санкт-Петербург, 1896. Ч. 2 : Западное Закавказье. 240 с.
  3. Баллас М. К. Виноделие в России : исторически-статистический очерк. Санкт-Петербург, 1897. Ч. 3 : Восточное Закавказье. 403 с.
  4. Баллас М. К. Виноделие в России : исторически-статистический очерк. Санкт-Петербург, 1898. Ч. 4 : Предкавказье. 256 с.
  5. Баллас М. К. Виноделие в России: исторически-статистический очерк. Санкт-Петербург, 1899. Ч. 5 : Южная Россия (Бессарабия, Херсонская, Подольская и Екатеринославская губернии). 455 с.
  6. Баллас М. К. Виноделие в России : исторически-статистический очерк. Санкт-Петербург, 1903. Ч. 6 : Азиатская Россия (Туркестан). 288 с.
  7. Бернар Н. Г. Історія виноградарства як науки : від Нікітського Ботанічного Саду до інституту «Магарач». Чорноморський літопис. 2014. Вип. 10. С. 158–168.
  8. Винберг В. К. Практическое руководство виноградарства и виноделия. Дерпт : Шнакенбург, 1885. 254 с.
  9. Винберг В. К. Практическое руководство виноградарства и виноделия. Дерпт : Шнакенбург, 1904. 330 с.
  10. Воинов Н. И. Краткое практическое виноградарство. Санкт-Петербург : изд. А. Ф. Девриена, 1889. 42 с.
  11. Гартвис Н. А. Обзор действий Императорского Никитского сада и Магарачского училища виноделия, составленный Н. Гартвисом и изданный Департаментом сельского хозяйства. Санкт-Петербург, 1855. 51 с.
  12. Гоголь-Яновский Г. И. Виноградники и виноделие во Франции и Германии. Тифлис : тип. Тифлисскаго Метехскаго тюремнаго замка, 1897. 157с.
  13. Грибные паразитные болезни виноградной лозы. Описание важнейших, встречающихся в России паразитных грибков виноградников, с указанием способов лечения и мер борьбы : пособие для садоводов и виноградарей. Санкт-Петербург, 1899. 83 с.
  14. Энциклопедический словарь Ф. А. Брокгауза и И. А. Ефрона / под ред. И. Е. Андреевского, К. К. Арсеньева, О. О. Петрушевского. Санкт-Петербург, 1890–1907. Т. 1–41 А [1–82], доп. 1-2 А [1–4].
  15. Замечательные ученые-виноградари / под ред. А. М. Авидзба, В. И. Иванченко. Симферополь : Таврида, 2008. 158 с.
  16. Кипен А. А. Винодельческий кризис в Бессарабии (доклад) : труды Съезда виноградарей и виноделов в Одессе, 9–15 февр. 1903 г. Одесса, 1903, Т. 2. С. 124–132.
  17. Кипен А. А. Основы рационального виноградарства средней Бессарабии. Санкт-Петербург, 1908. 208 с.
  18. Кипен А. А. Прививка винограда. Библиотека вестника виноделия. Одесса, 1909. № 2. 46 c.
  19. Кипен А. А. Обрезка винограда. Библиотека Вестника виноделия. Одесса, 1910. № 6. 48 с.
  20. Кипен А. А. Защита виноградников от различных атмосферических влияний. Санкт-Петербург : П. П. Сойкин, 1912. 42 с.
  21. Кипен А. А. Краткое практическое руководство к разведению винограда в степной местности Екатеринославской, Херсонской и Подольской губерний. Санкт-Петербург : изд. А. Ф. Девриена, 1912. 104 с.
  22. Княжевич А. О состоянии виноградарства и виноделия на Южном берегу Крыма. Санкт-Петербург : тип. Ф. Стелловского, 1868. 72 с.
  23. Корзун О. В. Діяльність Національного наукового центру «Інститут виноградарства і виноробства імені В. Є. Таїрова» НААН у роки німецько-радянської війни. Історія науки і біографістика: електронне наукове фахове видання. 2019. № 1. URL: http://inb.dnsgb.com.ua/2019-1/09.pdf (дата звернення : 30.05.2019).
  24. Кропоткин К. С. Очерк виноградарства и виноделия с ампелографическим описанием более 1000 сортов винограда. Санкт-Петербург, 1898. Ч. 1. 152 с.
  25. Пелях М. А., Охременко Н. С. Рассказы о виноградарях и виноделах. Кишинев : Картя Молдовеняскэ, 1982. 144 с.
  26. Потебня А. А., Скробишевский В. Я. Руководство по виноградарству. Санкт-Петербург : изд. А. Ф. Девриена, 1906. 464 с.
  27. Сербуленко А. Краткое практическое наставление, как лечить болезнь винограда. Симферополь : тип. Таврического губернского правления, 1866. 13 с.
  28. Таиров В. Е. Библиографический указатель книг, брошюр и журнальных статей по виноградарству и виноделию, напечатанных с 1755 по 1890 г. включительно. Санкт-Петербург : типо-лит. Винеке, 1891. 196 с.
  29. Таиров В. Е. Виноградное вино и алкоголизмъ. Одесса : тип. под фирмою «Вестник Виноделия», 1915. 24 с.
  30. Ховренко М., Казаринов Н. Культура винограда в различных формах. Опыты на формировочном отделе виноградника Императорского Никитского сада. Симферополь : тип. С. Спиро, 1901. 36 с.
  31. Цабель Н. Е. Виноградные сорта по областям. Сокращенный перевод сочинения Ampelographie universelle, par le C-te Odart. Формирование куста и описание плодов сортимента виноградных лоз Императорского Никитского сада. Симферополь : тип. С. Спиро, 1871. 223 с.
  32. Цабель Н. Е. Научные данные, относящиеся к искусственному удобрению возделываемых почв вообще, и виноградников в особенности. Одесса, 1872. 31 с.
  33. Цабель Н. Е. Руководство по виноградарству с атласом рисунков. Одесса : тип. Л. Нитче, 1873. 166 с.
  34. Traite General de Viticulture. Ampelographie / edite par Viala P., Vermorel V. Paris : Et. Masson. 1901–1910. 7 vol.
References
  1. Ballas, M. (1895). Vinodelie v Rossii : istoricheski-statisticheskij ocherk [Winemaking in Russia : historical and statistical essay]. Sankt-Peterburh. 1 : Krim, stepnaia chast Tavrycheskoi hubernyy, Don y Astrakhan [Crimea, steppe part of Tauride province, Don and Astrakhan]. 213. [in Russian].
  2. Ballas, M. (1896). Vinodelie v Rossii : istoricheski-statisticheskij ocherk [Winemaking in Russia : historical and statistical essay]. Sankt-Peterburh. 2 : Zapadnoe Zakavkaze [Western Transcaucasia]. 240. [in Russian].
  3. Ballas, M. (1897). Vinodelie v Rossii : istoricheski-statisticheskij ocherk [Winemaking in Russia : historical and statistical essay]. Sankt-Peterburh. 3 : Vostochnoe Zakavkaze [Eastern Transcaucasia]. 403. [in Russian].
  4. Ballas, M. (1898). Vinodelie v Rossii : istoricheski-statisticheskij ocherk [Winemaking in Russia : historical and statistical essay]. Sankt-Peterburh. 4 : Predkavkaze [Ciscaucasia]. 256. [in Russian].
  5. Ballas, M. (1899). Vinodelie v Rossii : istoricheski-statisticheskij ocherk [Winemaking in Russia : historical and statistical essay]. Sankt-Peterburh. 5 : Yuzhnaia Rossyia (Bessarabyia, Khersonskaia, Podolskaia y Ekaterynoslavskaia hubernyy) [South Russia (Bessarabia, Kherson, Podolsk and Yekaterinoslav provinces)]. 455. [in Russian].
  6. Ballas, M. (1903). Vinodelie v Rossii : istoricheski-statisticheskij ocherk [Winemaking in Russia : historical and statistical essay]. Sankt-Peterburh. 6 : Azyatskaia Rossyia (Turkestan) [Asian Russia (Turkestan)]. 288. [in Russian].
  7. Bernar, N. H. (2014). Istoriia vynohradarstva yak nauky : vid Nikitskoho Botanichnoho Sadu do instytutu «Maharach» [History of viticulture as a science: from the Nikitsky Botanical Garden to the institute «Magarach»]. Chornomorskyi litopys [Blacksea chronicle]. 10. 158–168. [in Ukrainian].
  8. Vynberh, V. K. (1885). Prakticheskoe rukovodstvo vinogradarstva i vinodelija [Practical guide to viticulture and winemaking]. Derpt : Shnakenburh. 254. [in Russian].
  9. Vynberh, V. K. (1904). Prakticheskoe rukovodstvo vinogradarstva i vinodelija. [Practical guide to viticulture and winemaking]. Sankt-Peterburh : yzd. A. F. Devryena. 330. [in Russian].
  10. Voynov, N. Y. (1889). Kratkoe prakticheskoe vinogradarstvo [Brief practical viticulture]. Sankt-Peterburh : yzd. A. F. Devryena. 42. [in Russian].
  11. Hartvys, N. A. (1855). Obzor dejstvij Imperatorskogo Nikitskogo sada i Magarachskogo uchilishha vinodelija, sostavlennyj N. Gartvisom i izdannyj Departamentom sel’skogo hozjajstva [Overview of the actions of the Imperial Nikitsky Garden and Magarachsky School of Winemaking, compiled by N. Gartvis and published by the Department of Agriculture. St. Petersburg]. Sankt-Peterburh. 51. [in Russian].
  12. Hohol-Ianovskyi, H.Y. (1897). Vinogradniki i vinodelie vo Francii i Germanii [Vineyards and winemaking in France and Germany]. Tyflys : typ. Tyflysskaho Metekhskaho tiuremnaho zamka, 157. [in Russian].
  13. (1899). Gribnyja parazitnyja bolezni vinogradnoj lozy. Opisanie vazhnejshih, vstrechajushhihsja v Rossii parazitnyh gribkov vinogradnikov, s ukazaniem sposobov lechenija i mer bor’by : posobie dlja sadovodov i vinogradarej [Mushroom parasitic diseases of the vine. Description of the most important parasitic fungi of vineyards found in Russia, with an indication of treatment methods and control measures : a handbook for gardeners and winegrowers]. Sankt-Peterburh. 83. [in Russian].
  14. Andreevskyi, Y. E. Arsenev, K. K. аnd Petrushevskyi O. O. (1890–1907). Jenciklopedicheskij slovar’ F. A. Brokgauza i I. A. Efrona [Encyclopedic dictionary of F. A. Brockhaus and I. A. Efrona]. 1–41 A [1–82], dop. 1–2 A [1–4]. [in Russian].
  15. Avydzba, А. М. and Ivanchenko, V. I. eds. (2008). Zamechatel’nye uchenye-vinogradari [Remarkable Winegrowers]. Symferopol : Tavryda. 158. [in Russian].
  16. Kypen, A. A. (1903). Vinodel’cheskij krizis v Bessarabii (doklad) : trudu sjezda vynohradarei y vynodelov v Odesse, 9–15 fevr. 1903 h. [The wine crisis in Bessarabia (report)] : proceedings of the Congress of winegrowers and winemakers in Odessa, 9–15 Feb. 1903. Odessa. 2. 124–132. [in Russian].
  17. Kypen, A. A. (1908). Osnovy racional’nogo vinogradarstva srednej Bessarabii [Basics of rational viticulture of middle Bessarabia]. Sankt-Peterburh. 208. [in Russian].
  18. Kypen, A. A. (1909). Privivka vinograda [Grafting grapes]. Biblioteka Vestnika vinodelija [Wine Herald Library]. Odessa. 2. 46. [in Russian].
  19. Kypen, A. A. (1910). Obrezka vinograda [Cutting grapes]. Biblioteka Vestnika vinodelija [Wine Herald Library]. Odessa. 6. 48. [in Russian].
  20. Kypen, A. A. (1912). Zashhita vinogradnikov ot razlichnyh atmosfericheskih vlijanij [Protection of vineyards from various atmospheric influences]. Sankt-Peterburh : P. P. Soikyn. 42. [in Russian].
  21. Kypen, A. A. (1912). Kratkoe prakticheskoe rukovodstvo k razvedeniju vinograda v stepnoj mestnosti Ekaterinoslavskoj, Hersonskoj i Podol’skoj gubernij [Brief practical guide to the cultivation of grapes in the steppe district of Yekaterinoslav, Kherson and Podolsk provinces]. Sankt-Peterburh : yzd. A. F. Devryena. 104. [in Russian].
  22. Kniazhevych, A. (1868). O sostojanii vinogradarstva i vinodelija na Juzhnom beregu Kryma [On the state of viticulture and winemaking on the southern coast of Crimea]. Sankt-Peterburh : typ. F. Stellovskoho. 72. [in Russian].
  23. Korzun, O. V. (2019). Diialnist Natsionalnoho naukovoho tsentru «Instytut vynohradarstva i vynorobstva imeni V. Ye. Tairova» NAAN u roky nimetsko-radianskoi viiny [Activities of the National Scientific Center «Institute of Viticulture and Winemaking named after V. Y. Tairov NAAS» in the years of the German-Soviet war]. Istoriia nauky i biohrafistyka [History of science and biography]. 2019. 1. http://inb.dnsgb.com.ua/2019-1/09.pdf (last accessed : 30.05.2019). [in Ukrainian].
  24. Kropotkyn, K. S. (1898). Ocherk vinogradarstva i vinodelija s ampelograficheskim opisaniem bolee 1000 sortov vinograda [Essay on viticulture and winemaking with an ampelographic description of more than 1000 grape varieties]. Sankt-Peterburh. 1. 152. [in Russian].
  25. Peliakh, M. A. аnd Okhremenko, N. S. (1982). Rasskazy o vinogradarjah i vinodelah [Stories about winegrowers and winemakers]. Kyshynev : Kartia Moldoveniaskе. 144. [in Russian].
  26. Potebnia, A. A. аnd Skrobyshevskyi, V. Y. (1906). Rukovodstvo po vinogradarstvu [Guideline of winemaking]. Sankt-Peterburh : yzdanye A. F. Devryena. 464. [in Russian].
  27. Serbulenko, A. (1866). Kratkoe prakticheskoe nastavlenie, kak lechit’ bolezn’ vinograda [Brief practical guidance on how to treat grape disease]. Symferopol : typ. Tavrycheskoho hubernskoho pravlenyia, 13. [in Russian].
  28. Tayrov, V. E. (1891). Bibliograficheskij ukazatel’ knig, broshjur i zhurnal’nyh statej po vinogradarstvu i vinodeliju, napechatannyh s 1755 po 1890g. vkljuchitel’no [Bibliographic index of books, brochures and journal articles on viticulture and winemaking, printed from 1755 to 1890. inclusive]. Sankt-Peterburh : typo-lyt. Vyneke, 196. [in Russian].
  29. Tayrov, V. E. (1915). Vinogradnoe vino i alkogolizm [Grape wine and alcoholism]. Odessa : typ. pod fyrmoiu «Vestnyk Vynodelyia», 24. [in Russian].
  30. Khovrenko, M. аnd Kazarynov, N. (1901). Kul’tura vinograda v razlichnyh formah. Opyty na formirovochnom otdele vinogradnika Imperatorskogo Nikitskogo sada [Culture grapes in various forms. Experiments on the forming department of the vineyard of the Imperial Nikitsky garden.]. Symferopol : typ. S. Spyro. 36. [in Russian].
  31. Tsabel, N.E. (1871). Vinogradnye sorta po oblastjam. Sokrashhennyj perevod sochinenija Ampelographie universelle, par le C-te Odart. Formirovanie kusta i opisanie plodov sortimenta vinogradnyh loz Imperatorskogo Nikitskogo sada [Grape varieties by region. Abridged translation of the work of Ampelographie universelle, par le C-te Odart. Formation of the bush and description of fruits of the assortment of vines in the Imperial Nikitsky garden]. Symferopol : typ. S. Spyro. 223. [in Russian].
  32. Tsabel, N. E. (1872). Nauchnye dannye, otnosjashhiesja k iskusstvennomu udobreniju vozdelyvaemyh pochv voobshhe, i vinogradnikov v osobennosti [Scientific data relating to artificial fertilization of cultivated soils in general, and vineyards in particular]. Odessa. 31. [in Russian].
  33. Tsabel, N. E. (1873). Rukovodstvo po vinogradarstvu s atlasom risunkov [Guide to viticulture with atlas drawings]. Odessa : typ. L. Nytche, 166. [in Russian].
  34. Viala, P. and Vermorel, V. eds. (1901–1910). Traite General de Viticulture. Ampelographie [General Viticulture Treaty. Ampelography]. Paris : Et. Masson. 7. [in French].

Титульна сторінка Видання
© Національна наукова сільськогосподарська бібліотека НААН, 2019