У статті введено до наукового обігу документи про історичну постать і розкрито біографічні дані видного господаря півдня України, вченого управителя маєтками графа М. М. Толстого – І. М. Кабештова, висвітлено його багатогранну діяльність у сфері сільського господарства й тваринництва, особливо сприяння становленню дослідної справи зі свинарства при Харківському товаристві сільського господарства і сільськогосподарської промисловості та на Полтавському дослідному полі.

За допомогою історичного, біографічного та методу джерелознавчого аналізу відтворено основні етапи життєдіяльності вченого.

Вперше описано новаторські розробки І. М. Кабештова: перехід від трипільної сівозміни до багатопільної із травосіянням, створення кормової бази з використанням силосованих буряків, яка сприяла оптимізації ведення тваринництва і зменшенню втрат від зберігання коренеплодів; розробка оптимального раціону для інтенсивної відгодівлі свиней на експорт на міжнародні ринки збуту. Для впорядкування агроландшафту управитель запропонував власний спосіб заліснення крутих схилів і сипких пісків. Довів на практиці, що лісорозведення в посушливих умовах степу може бути прибутковим. Організував Гребінниківську майстерню плетених виробів. Власні здобутки представляв у своїх наукових працях та популяризував на сільськогосподарських виставках, з’їздах, засіданнях товариств сільського господарства: Південної Росії, Полтавського, Харківського, членом яких був сам.

1. Лесонасаждения. Питомники и школы в имениях графа М. М. Толстого в Сумском и Лебединском уездах Харьковской губернии / Сост. И. М. Кабештов. Харьков: Тип. Зильберберга, 1894. С. 63.
2. Личный состав Общества. Журналы Полтавского сельскохозяйственного общества. 1883. Вып. 5 (ноябрь-декабрь). Полтава, 1884. С. 44.
3. Кабештов И. М. Моя жизнь и воспоминания: Бывшего до шести лет дворянином, потом двадцать лет крепостным. Суммы: Типо-литогр. К. М. Пашкова, 1906. 162 c.
4. Кабештов И. М. Саранча и прус и способы истребления их. Санкт-Петербург: Тип. В. Демакова, [1892?]. 25 с.
5. Практические советы по разведению наиболее распространенных кормовых трав и злаков на полях и лугах / И. Кабештов. Санкт-Петербург: Тип. В. А. Демакова, 1882. C. 153-154; 168.
6. Кабештов И. М. Посев кормовой свекловицы и откормка ее и силосованною кукурузою убойного скота для отправки в столицы и заграницу. Санкт-Петербург: В. Демакова, 1884. С. 4-5; 50.
7. Из практики сохранения кормовой свекловицы: доклад Полтавскому сельскозяйственному обществу вице-президента общества А. А. Измаильского. Журналы Полтавского сельскохозяйственного общества. 1891. Вып. 2 (февраль-май). Полтава: Тип. Л. Фришберга, 1891. С. 57-65.
8. Речи в общем собрании членов Киевского общества сельского хозяйства по случаю его двадцатилетия. Киевлянин. № 50 від 19.02.1901. С. 2.
9. Съезд сельских хозяев в Санкт-Петербурге в 1865 году по случаю столетнего юбилея Императорского Вольного экономического общества / (Стеногр.: В. А. Соболевским и Л. П. Кобержицким). Санкт-Петербург: Тип. т-ва «Обществ. Польза», 1866. C. 34.
10. Журнал заседания Полтавского сельскохозяйственного общества 20-го декабря 1878 года. Полтава: Тип. Губ. Правления, 1879. С. 11-13.
11. Кабештов И. Описание двух имений графа М. М. Толстого, находящихся в Харьковской губернии, в Лебединском и Сумском уездах и сведения о шестнадцатилетнем урожае хлебов и других растений, с исчислением чистой доходности от каждой десятины высеваемого растения, и урожайная ведомость за 1880 год. Одесса: П. Францова, 1881. С. 15.
12. Практические советы по разведению наиболее распространенных кормовых трав и злаков на полях и лугах / И. Кабештов. Санкт-Петербург: Тип. В. А. Демакова, 1882. С. 6, 9; 24-26.
13. Память Одесской выставки 1884 года: описание сельскохозяйственной и фабрично-заводской выставки 1884 г. в Одессе, устроенной Императорским обществом сельского хозяйства южной России / Сост.: А. О. Гефтер, С. М. Кегульский. Одесса: Г. Капица, 1884. С. 25-27, 203.
14. Журнал заседания Полтавского сельскохозяйственного общества 18-го января 1889 года. Журналы Полтавского сельскохозяйственного общества. Полтава: Тип.-лит. Л. Фришберга, 1889. Вып. 1 (янв.-февр.-март-апр.). С. 1-6.
15. Журнал заседания Полтавского сельскохозяйственного общества 9-го Февраля 1886 года. Журналы Полтавского сельскохозяйственного общества. Полтава: Тип. насл. Н. Пигуренко, 1886. Вып. 1. (янв.–февр.). С. 37-42.
16. Журнал заседания Полтавского сельскохозяйственного общества 12-го мая 1887 года. Журналы Полтавского сельскохозяйственного общества. Полтава: Тип. насл. Н. Пигуренко, 1887. Вып. 3 (май-июнь). С. 3-9.
17. Кабештов И. М. Опыт откорма молодых свиней (частью чистых беркширов, частью метисов беркширов и йоркширов) для получения мяса, годного для экспорта на заграничные рынки: доклад, читанный в заседании Харьк. о-ва сел. хоз-ва 22 января 1889 г. Харьков: В. С. Бирюкова, 1889. 16 с.
18. Мариуц-Гринева М. Н. Откорм свиней. Киев: Тип. Г. Т. Корчак-Новицкого, 1894. С. 42-45.
19. Журнал Полтавского сельскохозяйственного общества 5-го октября 1889 г. Журналы Полтавского сельскохозяйственного общества. Полтава: Тип. Л. Фришберга, 1890. Вып. 2. С. 33-47.
20. Краткие сведения о результатах 2-й серии опытов откармливания свиней на опытном поле Полтавского сельскохозяйственного общества в 1890-91 г. Журналы Полтавского сельскохозяйственного общества. 1891. Вып. 1. Полтава: Тип. Л. Фришберга, 1891. С. 31-49.
21. Бодиско Д. М. О развитии экспорта сельскохозяйственных мясных продуктов и необходимости такового для поддержания и улучшения сельского хозяйства. Журналы Полтавского сельскохозяйственного общества. 1891. Вып. 2 (февраль-май). Полтава: Тип. Л. Фришберга, 1891. С. 22.
22. Кабештов И. М. Лесонасаждения, питомники и школы в имениях графа М. М. Толстого в Сумском и Лебединском уездах Харьковской губернии. Харьков: Тип. Зильберберга, 1894. С. 9, 16, 42, 63.
23. Описание Всероссийской сельскохозяйственной выставки в г. Харькове 1887 года. Харьков: А. Дарре, 1890. С. 5-6; 115; 225.
24. Кабештов И. М. Разведение лозы (ивы) и плетений из нее разных изделий при учебной мастерской плетеных изделий в Гребенниковской экономии графа М. М. Толстого (Сумского уезда). Суммы: Тип. К. М. Пашкова, 1910. 32 с.

1. Kabeshtov, I. M. (1894). Lesonasazhdeniya. Pitomniki i shkoly v imeniyakh grafa M. M. Tolstogo v Sumskom i Lebedinskom uezdakh Kharkovskoy gubernii [Afforestation. Nurseries and schools on the estates of Count M. M. Tolstoy in the Sumy and Lebedinsky districts of the Kharkov province]. Kharkov : Tip. Zilberberga [in Russian].
2. (1884). Lichnyy sostav Obshchestva [The personnel of the Society]. Zhurnaly Poltavskogo selskokhozyaystvennogo obshchestva. 5 (noyabr-dekabr), 44 [in Russian].
3. Kabeshtov, I. M. (1906). Moya zhizn i vospominaniya: Byvshego do shesti let dvoryaninom, potom dvadtsat let krepostnym [My life and memories: Formerly a nobleman until the age of six, then a serf for twenty years]. Sumy : Tipo-litogr. K. M. Pashkova [in Russian].
4. Kabeshtov, I. M. (1892?). Sarancha i prus i sposoby istrebleniya ikh [Locust and Prus and ways of exterminating them]. Sankt-Peterburg: Tip. V. Demakova [in Russian].
5. Kabeshtov, I. (1882). Prakticheskie sovety po razvedeniyu naibolee rasprostranennykh kormovykh trav i zlakov na polyakh i lugakh [Practical tips for growing the most common forage grasses and cereals in fields and meadows]. Sankt-Peterburg: Tip. V. A. Demakova [in Russian].
6. Kabeshtov, I. M. (1884). Posev kormovoy sveklovitsy i otkormka ee i silosovannoyu kukuruzoyu uboynogo skota dlya otpravki v stolitsy i zagranitsu [Sowing fodder beet and fattening it and silage corn of slaughter cattle for shipment to the capitals and abroad]. Sankt-Peterburg: Tip. V. Demakova [in Russian].
7. (1891). Iz praktiki sokhraneniya kormovoy sveklovitsy : doklad Poltavskomu selskozyaystvennomu obshchestvu vitse-prezidenta obshchestva A. A. Izmailskogo [From the practice of fodder beet conservation : report to the Poltava Agricultural Society of the vice-president of the society A. A. Izmailsky]. Zhurnaly Poltavskogo selskokhozyaystvennogo obshchestva. 2 (fevral-may), 57-65 [in Russian].
8. (1901). Rechi v obshchem sobranii chlenov Kievskogo obshchestva selskogo khozyaystva po sluchayu ego dvadtsatiletiya [Speeches at the general meeting of members of the Kyiv Society of Agriculture on the occasion of its twentieth anniversary]. Kievlyanin. 50, 2 [in Russian].
9. (1866). Sezd selskikh khozyaev v Sankt-Peterburge v 1865 godu po sluchayu stoletnego yubileya Imperatorskogo Volnogo ekonomicheskogo obshchestva [Congress of farmers in St. Petersburg in 1865 on the occasion of the centenary of the Imperial Free Economic Society]. 34 [in Russian].
10. (1879). Zhurnal zasedaniya Poltavskogo selskokhozyaystvennogo obshchestva 20-go dekabrya 1878 goda [Journal of the meeting of the Poltava Agricultural Society on December 20, 1878]. Poltava : Tip. Gub. Pravleniya [in Russian].
11. Kabeshtov, I. (1881). Opisanie dvukh imeniy grafa M. M. Tolstogo, nakhodyashchikhsya v Kharkovskoy gubernii, v Lebedinskom i Sumskom uezdakh i svedeniya o shestnadtsatiletnem urozhae khlebov i drugikh rasteniy, s ischisleniem chistoy dokhodnosti ot kazhdoy desyatiny vysevaemogo rasteniya, i urozhaynaya vedomost za 1880 god [Description of the two estates of Count M. M. Tolstoy, located in the Kharkov province, in the Lebedinsky and Sumy districts and information about the sixteen-year harvest of bread and other plants, with the calculation of the net profitability from each tithe of the sown plant, and the harvest statement for 1880]. Odessa : P. Frantsova [in Russian].
12. Kabeshtov, I. (1882). Prakticheskie sovety po razvedeniyu naibolee rasprostranennykh kormovykh trav i zlakov na polyakh i lugakh [Practical tips for growing the most common forage grasses and cereals in fields and meadows]. Sankt-Peterburg : Tip. V. A. Demakova [in Russian].
13. Gefter, A. O., & Kegulskiy, S. M. (1884). Pamyat Odesskoy vystavki 1884 goda: opisanie selskokhozyaystvennoy i fabrichno-zavodskoy vystavki 1884 goda v Odesse, ustroennoy Imperatorskim obshchestvom selskogo khozyaystva yuzhnoy Rossii [Memory of the Odessa exhibition of 1884: description of the agricultural and factory exhibition of 1884 in Odessa, organized by the Imperial Society of Agriculture of Southern Russia]. Odessa : G. Kapitsa [in Russian].
14. (1889). Zhurnal zasedaniya Poltavskogo selskokhozyaystvennogo obshchestva 18-go yanvarya 1889 goda [Journal of the meeting of the Poltava Agricultural Society on January 18, 1889]. Zhurnaly Poltavskogo selskokhozyaystvennogo obshchestva, 1, 1-6 [in Russian].
15. (1886). Zhurnal zasѣdanіya Poltavskago selskokhozyaystvennago obshchestva 9-go Fevralya 1886 goda [Journal of the meeting of the Poltava Agricultural Society on February 9, 1886]. Zhurnaly Poltavskogo selskokhozyaystvennogo obshchestva, 1. (yanv.–fevr.), 37–42 [in Russian].
16. (1887). Zhurnal zasѣdanіya Poltavskago selskokhozyaystvennago obshchestva 12-go maya 1887 goda [Journal of the meeting of the Poltava Agricultural Society on May 12, 1887]. Zhurnaly Poltavskogo selskokhozyaystvennogo obshchestva, 3 (may-iyun), 3-9 [in Russian].
17. Kabeshtov, I. M. (1889). Opyt otkorma molodykh sviney (chastyu chistykh berkshirov, chastyu metisov berkshirov i yorkshirov) dlya polucheniya myasa, godnogo dlya eksporta na zagranichnye rynki : doklad, chitannyy v zasedanii Kharkovskogo obshchestva selskogo khozyaystva. 22 yanvarya 1889 g. [The experience of fattening young pigs (partly pure Berkshires, partly Berkshire and Yorkshire mestizos) to obtain meat suitable for export to foreign markets: a report read at a meeting of the Kharkov Society of Agriculture January 22, 1889]. Kharkov: V. S. Biryukova [in Russian].
18. Mariuts-Grineva, M. N. (1894). Otkorm sviney. [Fattening pigs]. Kiev: Tip. G. T. Korchak-Novitskogo [in Russian].
19. (1890). Zhurnal Poltavskogo selskokhozyaystvennogo obshchestva 5-go oktyabrya 1889 goda [Journal of the Poltava Agricultural Society October 5, 1889]. Zhurnaly Poltavskogo selskokhozyaystvennogo obshchestva, 2 (may-iyun.-iyul.-avg.-sent.-okt.), 33-47 [in Russian].
20. (1891). Kratkie svedeniya o rezultatakh 2-y serii opytov otkarmlivaniya sviney na opytnom pole Poltavskogo selskokhozyaystvennogo obshchestva v 1890-91 g. [Brief information about the results of the 2nd series of experiments on fattening pigs on the experimental field of the Poltava Agricultural Society in 1890-91]. Zhurnaly Poltavskogo selskokhozyaystvennogo obshchestva, 1, 31-49 [in Russian].
21. Bodisko, D. M. (1891). O razvitii eksporta selskokhozyaystvennykh myasnykh produktov i neobkhodimosti takovogo dlya podderzhaniya i uluchsheniya selskogo khozyaystva [On the development of the export of agricultural meat products and the need for such to maintain and improve agriculture]. Zhurnaly Poltavskogo selskokhozyaystvennogo obshchestva, 2, 22 [in Russian].
22. Kabeshtov, I. M. (1894). Lesonasazhdeniya, pitomniki i shkoly v imeniyakh grafa M. M. Tolstogo v Sumskom i Lebedinskom uezdakh Kharkovskoy gubernii [Forest plantations, nurseries and schools on the estates of Count M. M. Tolstoy in the Sumy and Lebedinsky districts of the Kharkov province]. Kharkov: Tip. Zilberberga [in Russian].
23. (1890). Opisanie Vserossiyskoy selskokhozyaystvennoy vystavki v Kharkove 1887 [Description of the All-Russian Agricultural Exhibition in Kharkov in 1887]. Kharkov: A. Darre [in Russian].
24. Kabeshtov, I. M. (1910). Razvedenie lozy (ivy) i pleteniy iz nee raznykh izdeliy pri uchebnoy masterskoy pletenykh izdeliy v Grebennikovskoy ekonomii grafa M. M. Tolstogo (Sumskogo uezda) [Cultivation of vines (willows) and weaving of various products from it at the training workshop of wickerwork in the Grebennikovskaya economy of Count M. M. Tolstoy (Sumsky district)]. Summy : Tip. K. M. Pashkova [in Russian].