Національна наукова сільськогосподарська бібліотека НААН України

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог ННСХБ НААН - результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог ННСХБ НААН

Полнотекстовые книжные издания

Полнотекстовые периодические издания

Полнотекстовые авторефераты дис.

Архивные материалы

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: <.>K=бджоли, природні зони Карпатського регіону, якісні показники натуральних поліфлорних медів<.>

Общее количество найденных документов : 1

Якісні показники натуральних поліфлорних медів у різних природних зонах Карпатського регіону [Текст] / Й. Ф. Рівіс [и др.] // Вісник аграрної науки : науково - теоретичний журнал Національної академії аграрних наук України. - 2018. - N 7. - С. 27-31. - Бібліогр. в кінці ст.
Рубрики: Бджільництво --Продукти бджільництва
Кл.слова (ненормированные):
бджоли, природні зони Карпатського регіону, якісні показники натуральних поліфлорних медів
Аннотация: Установлено основні якісні показники натуральних поліфлорних медів, відібраних із вуликів, розміщених у різних природних зонах Карпатського регіону. У натуральних поліфлорних медах визначали діастазне число та вміст відновлювальних цукрів, проліну, гідроксиметилфурфуролу, плюмбуму, кадмію й арсену. Методи. У відібраних зразках натуральних поліфлорних медів за чинним нині Національним стандартом ДСТУ 4497:2005, розробленим співробітниками ННЦ «Інститут бджільництва імені П.І. Прокоповича», визначали основні якісні показники: діастазне число та вміст відновлювальних цукрів, проліну, гідроксиметилфурфуролу, плюмбуму, кадмію й арсену. Результати. У натуральних поліфлорних медах, отриманих із вуликів, розміщених у лісостеповій зоні Карпатського регіону, найбільше змінюється діастазне число та вміст відновлювальних цукрів, проліну, гідроксиметилфурфуролу й токсичних мінеральних елементів. Високе діастазне число медів свідчить про більшу інтенсивність розщеплення в них поліцукрів  і амілазою. Високий уміст відновлювальних цукрів і проліну в медах насамперед підтверджує їхнє природне походження. Низький рівень гідроксиметилфурфуролу в медах насамперед свідчить про їхню резервну здатність до тривалого зберігання. Це може підтверджувати рівень урбанізації та індустріалізації цієї природної зони. Висновки. У натуральних поліфлорних медах, отриманих із вуликів, розміщених у лісостеповій зоні Карпатського регіону, найбільше (в 1,32–45 разів) погіршуються основні якісні показники.

Доп.точки доступа:
Рівіс, Й.Ф.; Ковальський, Ю.В.; Саранчук, І.І.; Клим, О. Я.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Найти похожие

P.I.